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1、准备红辣椒、蒜、姜和白酒，洗净，沥干水分；将洗好的辣椒。
2、放在外面晒干表皮水分，掉辣椒蒂备用；将辣椒、大蒜、生姜剁碎；取干净的盆，放入剁好的辣椒、蒜末和姜末；加入食盐、白糖。
3、拌匀；将拌匀的剁辣椒放入瓶子里，然后倒入白酒；密封，放入冰箱冷藏7天后。
4、即可食用。
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